過濾紙沖泡法

適用研磨顆粒：中細

準備器材：滴流咖啡壺，托盤，細口咖啡用壺，咖啡用濾紙。

一、將咖啡專用濾紙的封條線交互折彎，放進滴流咖啡壺裡。

二、一杯份咖啡放約莫10克的咖啡粉，輕搖滴流咖啡壺，讓咖啡粉的表面攤平。

三、將沸騰的水仔細的淋在每一吋的咖啡粉上。

四、為了抽出咖啡的美味成分，必須等待約莫二十秒左右使其蒸熱。

五、視咖啡杯的數量，將適量的熱水由中央朝外，以畫圈方式一口氣注入，待咖啡液滴入托盤裡即大功告成。

注意事項：
1.使用咖啡過濾紙沖泡是目前各種沖泡法裡最為簡單、方便的方法，目前市面上所設計的咖啡濾指幾乎都是用過即丟，衛生方面大可不必擔憂。也十分適合沒有太多時間沖泡咖啡的人。

2.這種方法最大的優點就是容易調節咖啡粉用量、熱水量以及注入方式，是一個十分隨性的沖泡法，每一個步驟都可以依照自己的喜好調整用量。

3.沖泡用水壺應該選壺口細、熱水能垂直注入的水壺為宜，最佳的注水狀態是壺內裝約七八分滿的熱水，不需要過多的水量，以免沖泡的時候水從旁邊溢出。

4.滴流咖啡壺有單穴式以及三穴式之分，各有適用的專用濾紙，使用的器具不同，濾紙的豎立方式多少有一些差異，使用前一定要參考使用說明書，才能發揮其最大的效用。

5.如果想要完整的將咖啡成分提煉出來，千萬不可以將熱水直接倒入滴流咖啡壺裡，冬天時，等咖啡提煉液冷卻後，可以將托盤直接放在火上加溫，但別煮滾了。

　　　　　　　　　　　　　－－－－［摘自咖啡經］