小心咖啡杯蓋 林杰樑：苯乙烯比塑化劑更毒

塑化劑恐比三聚氰胺更毒，林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑呼籲，民眾多喝白喝水。


生活中心／綜合報導

塑化劑搞得人心惶惶，然而生活中還充斥著比它更毒的物質。林口長庚臨床毒物科林杰樑指出，環保資源回收分類中為《6號》的聚苯乙烯，常用於超商現煮咖啡的杯蓋、透明塑膠杯，只要遇熱就會釋放出苯乙烯；苯乙烯是世界衛生組織(WHO)認定的致癌物，若人體長期接觸，恐有腸胃道方面的癌症。

林杰樑指出，我們身邊有許多比塑化劑更毒的東西，像是用來盛裝食物的保麗龍碗、透明塑膠杯，這些只要一遇70℃以上就會釋出苯乙烯，就連紙杯裡頭的薄膜也是乙烯，低密度的乙烯用來裝熱飲也不妥。他建議，超商熱咖啡最好打開蓋子再喝，保麗龍碗也不適合吃泡麵。

另外，被WHO認定為一級致癌物的甲醛（福馬林），則常用於裝潢建材。林杰樑說，只要新家具有散發刺鼻味，幾乎都是加了甲醛的結果。他建議，民眾最好選擇「綠建材」認證的環保傢俱，實心木質的也比較安全；倘若真無法避免，也要等刺鼻味散去後再使用，這樣比較安全。

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荷研究：咖啡、性、擤鼻子 都有可能提高中風機率

荷蘭研究指出，咖啡、性、擤鼻子，都有可能提高中風機率。（圖／擷取自網路）


國際中心／編譯

咖啡、性、擤鼻子這三個東西有什麼共通性？最新一期的醫學期刊「中風」（the journal Stroke）指出，這三個東西都會使血壓升高，並提高中風的機率。

BBC報導，來自荷蘭烏得勒支（Utrecht）的研究人員表示，他們連續3年追蹤250名中風病患，調查他們發病的主因。最後他們整理出8項最有可能引發中風的原因，發現咖啡的影響最為嚴重，前8名依序如下：

咖啡10.6％

劇烈運動7.9％

擤鼻子5.4％

性4.3％

大便太用力3.6％

喝可樂3.5％

受驚嚇2.7％

生氣1.3％

雖然比起沒喝咖啡的人，喝咖啡的人患病的機率只多出1.7倍，但在所有的肇因當中，因咖啡而中風的機率較高，超過10％。

研究人員莫尼克（Monique Vlak）指出，每50個人就有一個人有腦動脈瘤，不過只有一些有破裂危機。而這八大肇因有可能使血壓突然在很短的時間內增加，導致動脈瘤破裂，引發中風。莫尼克指出，減少咖啡因攝取，或是便秘患者使用瀉藥將有助減少風險。

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瑞典研究：女性日喝5杯咖啡 能降低乳癌風險

瑞典研究顯示每日5杯咖啡，有助於降低乳癌。（圖／取自cbcnews）


國際中心／綜合報導

很多研究都顯示喝過多咖啡對身體會造成負擔，但瑞典最新研究卻要顛覆這樣的看法。在「乳癌研究」（BreastCancer Research）新一期雜誌指出，年過50的女性民眾，如果每天喝5杯咖啡，就可以降低得到乳癌的機率。

乳癌可說是全世界女性最害怕的隱形殺手，全球每年約有50萬人死於乳癌，因此瑞典卡洛林斯卡研究所（Karolinska Institutet）特地調查瑞典5000名超過50歲的婦女紀錄，其中有一半的婦女得過乳癌，進一步追查這些婦女的咖啡飲用量，發現一天喝超過5杯咖啡的人，可以讓胸部出現惡性腫瘤的機率，降低到只剩2成。

這次瑞典喝咖啡的研究報告顯示，在比較不常見的乳癌類型中，也就是雌激素受體無反應乳癌（ER negative），效果更大；相較於不喝的人，喝咖啡的人可讓這種癌症發生率降低一半。但這份調查只能顯示多喝咖啡與乳腺癌風險降低之間存在關聯，而非因果關係。

原文網址: 瑞典研究：女性日喝5杯咖啡　能降低乳癌風險 | 頭條新聞 | NOWnews 今日新聞網 http://www.nownews.com/2011/05/13/11490-2712199.htm#ixzz1OlWbqlrc

喝咖啡會不會上癮？基因早就幫你決定好了！

你一天要喝幾杯咖啡呢？會不會少喝一點，一整天就打不起精神來？如果是，你可能已經喝咖啡喝上癮囉！咖啡會喝上癮，不一定只因為咖啡好喝好香好提神，更可能是因為你的基因早就決定一切，美國研究人員發現，喜歡喝咖啡、茶、可樂或是吃巧克力的人，體內的基因CYP1A2和AHR都非常活躍，前者是與肝臟用來分解咖啡因有關的基因，後者則是身體用來管理CYP1A2的基因。

研究人員Neil Caporaso認為，平時大家喝咖啡的習慣方式並不是隨機養成，而是由這兩個基因決定，如果平時分解咖啡因的速度很快，身體會需要更多咖啡因才能達到平時身體對咖啡因的滿足點。

是說......如果一出生就注定自己愛不愛喝咖啡，那又何必和老天作對，勉強自己忌嘴忌口忌咖啡呢？


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聞咖啡更提神~

清晨起來，一杯新鮮的研磨咖啡讓人提神醒腦！

但是，一項最新的研究表明，這種功效可能是咖啡的香氣而不是咖啡本身產生的。

研究人員相信，烘培咖啡豆的香氣可以安撫緊張的神經，哪怕只是一點點香氣就可以緩解整夜失眠對大腦造成的影響。

聞咖啡比喝一杯咖啡更能幫助緩解疲勞 !

研究人員說，將來也許可以通過提取咖啡中的化學物質並釋放到空氣中，來緩解人們的疲勞。

日本築波的科學家們把16只小白鼠放到有1英寸水深的籠子裏，讓它們24小時不睡覺。然後，將一半的老鼠放在烘培咖啡的香氣中。

在對小白鼠大腦取樣後，他們發現咖啡的氣味，增強了關鍵基因的活動，這種基因活動可以促進體內細胞存活，並且減少焦慮。

領導日本築波研究團隊的益男教授說：「當人們為了熬夜而喝咖啡時，僅僅是咖啡的味道就會減輕由不睡覺而產生的壓力。聞咖啡豆的氣味要比喝咖啡更好。」

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研究發現喝咖啡有助預防糖尿病

根據一份最新的研究發現，經常喝咖啡的人在成年時患糖尿病的可能性只是其他人的一半。這項研究公開之後卻引起爭議，因為人們知道咖啡因會減少人體對胰島素的敏感性，而糖尿病患者需要用胰島素進行治療。在荷蘭一個研究小組指出；咖啡中的所含有的鎂和葉綠酸等其它成份有助於預防2型糖尿病。只是他們表示必須進一步對這項新發現再次深入研究，並查明無咖啡因的咖啡是否可能起同樣的效果。英國的糖尿病醫療專家亦也表示；還需進一步查明咖啡減低患2型糖尿病風險的原因。同時他們異口同聲地提出敬告表示「過量飲用咖啡會有危險」。 名為2型糖尿病是最常見的一種糖尿病，患者通常是45歲以上體重超重的人。  這些患者的共同點是體內無法產生足夠的胰島素，或無法適當地使用胰島素。這意味著他們體內的血糖不能進入細胞，因而血液中糖份過高進而導致身體健康方面出現問題。荷蘭公共健康和環境研究所的研究人員對1萬7千人做了調查。他們發現，那些每天喝7杯以上咖啡的人患2型糖尿病的可能性是每天喝2杯以下咖啡的人的一半。但英國的一名糖尿病專家指出，每天喝7杯以上的咖啡會有副作用。保持經常運動習慣以及飲食健康才是讓身體健康的首要辦法。                                      ---[摘自國際新聞中心  10/11/2002 ]

專家提醒「咖啡容易讓人健忘」

您一定以為每天早晨喝上一杯咖啡可以使人神清氣爽，但根據最新的一項新的研究發現，咖啡可能影響人在短時間內對詞匯的記憶。咖啡因可能使人們話到嘴邊，卻突然想不起恰當的詞語來表達內心的想法，也就是所謂的舌尖現象。義大利的研究人員萊斯克認為；「咖啡因可以使大腦興奮並提高人們警覺性，但同時，它使大腦其他一些區域關閉，具體地說，就是使人想不起來詞匯。」  萊斯科和都柏林三一學院的溫布爾通過對32名大學生的測試得出了這個結論。他們把接受測試者分為兩組，一組每人飲用200克咖啡因，也就是兩杯濃咖啡，另一組服用影響語言能力的藥物。然後這些受試者回答100個簡單的，答案只有一個單詞的問題。當學生們想不起答案時，研究人員會給予提示。提示的內容有的與答案相近，有的完全無關。研究發現，當提示與答案相近時，服用咖啡的學生比服用藥物的學生更容易想起答案。而當提示與答案無關時，服用咖啡的學生與服用藥物的學生相比，想出正確答案的困難更大。因此研究人員得出結論，認為當人們想表達的意思與當時思路有關時，咖啡可能幫助人們的短期記憶﹔但是當人們想表達的意思與當時思路無關時，咖啡卻會影響人們正確表達自己。  另一方面，英國咖啡協會的一名發言人表示，這項研究範圍太小不具有普遍意義。她說：目前已經有多項研究清楚地證實，咖啡對提高人們警覺性和認知能力有益，這一項研究並不能就此改寫科學界的認定。                                                -------------[摘自網路] 相關網站 英國咖啡協會 www.britishcoffeeassociation.org 都柏林學院 www.sissa.it

減肥咖啡與喝了不會發抖的咖啡

美國每天有數千萬人拚老命減肥，也有數千萬人早上沒喝咖啡就無法出門，如果喝咖啡不但能提神還可減掉贅肉，豈非人生一大樂事。康乃狄克州一家飲料研究機構宣稱，開發出健康減肥綜合咖啡(Coffee-Trim Health Blend )，喝咖啡與減胖可望畢功於一役。  這種減肥咖啡的秘訣在於添加人體所需的礦物質鉻和維他命，鉻可促進新陳代謝，加速燃燒卡路里和脂肪，進而達成減肥效果。研究人員指出，鉻可促使有益的褐色脂肪代謝掉有害的白色脂肪。另外，常人每隔三小時就會覺得餓想吃東西，這是因為血糖降低的關係，如果一忙又忘了進食，減肥綜合咖啡正好可補足必要的碳水化合物。研究還顯示，有九成的美國人缺少礦物質鉻，因為美國人喜歡速食，這些垃圾食品在加工過程已流食百分之八十的鉻。減肥咖啡正好補充不足。 不過，美國有些醫生卻質疑減肥咖啡的能效，因為鉻的功能會隨著時間而消逝。最好的減肥之道還是少吃多運動。另外，加州納帕山谷的Clarity Coffee公司也宣稱開發出新的生產方式，可保存提神醒腦的咖啡因，卻除掉了造成手抖、胃疼和頭痛的非咖啡因物質，從而減少喝咖啡的負擔。 咖啡中有些非咖啡因成分，會造成腸胃不適、急躁和手抖等副作用，該公司以一種申請專利的新技術，除掉或減少這些造成不適的非咖啡因物質，同時也保住有益的咖啡因以及芳香成分，並取名為Performance Coffee。調查顯示，七百五十名試喝這種咖啡的人中，有七成九認為手抖的副作用明顯減少，至於一喝咖啡就頭痛的人中，有五成的人表示，喝這種咖啡不會頭疼。從以上兩列不難看出美國咖啡界似乎有朝向健康食品方向邁進的趨勢。                                                            ---------------------[摘自網路]

咖啡與健康

長久以來，大家都以為喝茶比喝咖啡健康，不過，英國兩名醫生花了十年追蹤研究，結果恰好相反，喝咖啡的英國人罹患心臟病、中風的比例，反而少於喝茶的人，這項研究也質疑茶葉所含的抗氧化物質可降低心臟病的說法。英國瑞丁大學(University of Reading)伍瓦德醫生(Dr. Mark Woodward)領導的研究小組與英國寧威爾醫院(Ninewells Hospital)的湯斯托彼鐸醫生(Dr. Hugh Tunstall- Pedoe)十年前針對一萬一千名四十歲至五十九歲的人進行長期追蹤研究，結果發現，咖啡消耗量愈大的人，罹患心臟病的比例愈低，相反的，茶喝得愈多，又不喝咖啡的人，罹患心臟病的比例愈高。研究小組已把此結果刊載於八月號的<流行病學暨社區保健雜誌>(Journal of Epidemiology and Community Health)。 這項研究結果頗令各界驚訝。因為七月間倫敦舉辦一項醫學會議，美國學者所發表的研究報告指出，每天喝茶一杯以上的人，罹患心臟病的機率，比一杯茶都不喝的人低了百分之四十四，因為茶葉裡的抗氧化物質可中和容易引起心臟 血管病變的有害化學物質。然而，英國醫學小組的報告卻對美國學者的研究結果，潑了一盆冷水。 對此，湯斯托彼鐸解釋說〝問題就出在英國咖啡族群和喝茶的人，不論在年齡、社會地位和收入上，皆有明顯差異，喝咖啡的人多半是較年經、收入豐具有保健意識的雅痞族，反觀英國喝茶人口多半是年紀較大、低收入不重視保健的一群。從各方面來看，英國咖啡族和茶葉族，是不同層面的人，由於生活習性不同，得出的結果自然比較有利於高收入又重視保健的咖啡族。〞 因此，湯斯托彼鐸強調這項研究果僅適用於英國，至於其它國家喝茶與喝咖啡族群沒有顯著差異的國家，所做的研究，可能會得出不同結果。他向媒體表示〝這項研究的結果並不會改變我早上喝茶，中午喝咖啡的習慣。一般人以為喝茶比喝咖啡來得健康，這是毫無根據的神話，因為其間還牽涉到複雜的因素，很難一概而論。〞                                          ----------------[摘自網路]

喝咖啡可降低膽結石罹患率

很多人早上一張開眼晴，必需先喝一杯咖啡才能夠完全清醒，面對忙碌的一天，對他們而言咖啡不但是能源更是靈感，而今，一項新出爐的研究報告指出，喝咖啡還可大幅降低膽結石罹患率，讓世人又多了一個喝咖啡的理由。根據1999年六月九日美國醫學協會季刊(The Journal of the American Medical Association)所載的研究報告，每天喝二至三杯咖啡的男性，罹患膽結石的比率竟然比一滴咖啡都不沾的男人，少了百分之四十，如果每天喝四杯以上咖啡，膽結石罹患率更比不喝者降低將近百分之五十。有趣的是，低因咖啡、茶葉和添加咖啡因的蘇打水並無此療效，一定要帶有刺激性的一般咖啡才有效果，不論是濃縮咖啡、拿鐵、卡布基諾、即溶咖啡或濾泡式咖啡皆可。這項研究是由美國哈佛大學公共衛生系教授雷茲曼(Dr. Michael F. Leitzmann)所領導的醫學小組針對四萬六千零八位，年齡在四十歲至七十五歲並無膽結石病歷的男性牙醫、小兒科醫師、外科醫生和獸醫，進行長達十年追縱調查，並和不喝咖啡的男仕對照組，相互比對歸納做成的完整報告。雖然女性並不包括在內，但專家指出，此結果也適用於女性。 咖啡因可促進膽囊收縮，減低結石的生成 膽結石是由膽固醇、鈣質和膽汁在膽囊裡生成的硬塊物，小塊結石並無症狀，大結石則會阻塞膽囊暢通，造成發炎和劇痛，美國每年有兩千萬人為膽結石所苦，住院開刀者更多達八十萬人，多喝咖啡可減少膽結石罹患率，引起咖啡界和醫學界關注。撰寫這項研究報告的哈佛大學公共衛生系教授維烈特(Dr. Walter C. Willett)表示"咖啡攝取量和膽結石發生率呈反比，這和咖啡因的作用脫不了關係，研究人員目前還不完全清楚咖啡因為何能降低膽結石的發生率，但卻有很多證據顯示，咖啡或咖啡因會增加膽囊收縮，從而降低結石堆積成形的機會，另外，咖啡也可能阻止結晶體在膽囊內生成。" 無獨有偶，約翰霍普金斯大學外科教授麥努森(Dr. Thomas Magnuson)雖然未加入這項研究小組，但他先前也曾對小動物進行類似實驗，獲得相同結果，也就是說咖啡攝取量和小動膽結石罹患率呈反比關係。但他表示，咖啡含有七百多種已知成分，到底是哪一種物質會抑制膽結石的發生，有待醫學界進一步研究。                                                             -----------------------[摘自網路]

咖啡逐漸擺脫汙名

長久以來，咖啡就徘徊在邪惡飲料與健康飲品之間，不過，維烈特教授表示"過去不少學者懷疑咖啡有礙健康，但最近幾年出爐的研究報告，大大紓解了咖啡致癌，或增加心臟病的疑慮。不過，咖啡絕非完全無害，要知道咖啡因是刺激物，攝取過量會造成失眠、緊張、頭疼、腸胃不適、血壓上升和心律不整，理應適可而止，才不會傷身，每人體質不同對咖啡因的接受度不盡相同。" 醫學界目前還不打算建議民眾多喝咖啡，以預防膽結石的發生，因為還有些研究工作有待進行，以找出咖啡具有醫學療效的健康成分，醫學專家建議咖啡的攝取量應按照每個人的體質和身體狀況而定，強求不得。總之，有喝咖啡習慣的男性，可以繼續喝下去，只要不過量，咖啡不致妨礙健康或造成重大疾病。                                                     ------------[摘自網路]

咖啡因能抑制帕金森氏症

近半年來，美國有兩項研究顯示多喝咖啡能減少帕金森氏症的罹患率。十月十九日美國哈佛大學公共衛生學院教授艾希利歐(Alberto Ascherio)在第一百二十五屆美國神經醫學協會年度研討會上指出，每天喝一至三杯咖啡或其它含有咖啡因飲料的人，罹患帕金森氏症的比率遠比不喝咖啡的人，還要少百分之六十。 艾希利歐領導的研究小組對八萬八千五百六十五名女性以及四萬七千三百五十五名男性進行的追蹤研究，發現每日習慣喝咖啡或含有咖啡因飲料的男士，比不碰咖啡因的男士罹患帕金森氏症的可能性降低百分之六十，不過，這項研究似乎看不出咖啡因的消耗量對女性罹患帕金森氏症有任何影響，也就是說咖啡因消耗量只對男性有影響。 艾希利歐指出，研究顯示茶葉、咖啡或其他含有咖啡因成分的飲料，對男性都有抑制帕金森氏症的效果，有趣的是低因咖啡不會產生此抑制效果，這顯示咖啡因確實具有保護作用。  無獨有偶，今年春季檀香山心臟協會也發表類似的研究結果，並刊登在2000年五月二十四日的《美國醫學協會季刊》。研究人員對八千名日裔美國人進行長達三十年追蹤調查，發現每天喝四至五杯咖啡的人罹患帕金森氏症的比率，遠比不喝咖啡者少了五倍以上。主持此研究的羅絲教授指出，帕金森氏症的罹患率似乎和咖啡消耗量成反比，咖啡因顯然具有保護作用。不過，科學家強調光憑這兩項報告，不足以做出「多喝咖啡防止帕金森氏症」的建議，尚待進一步臨床實驗。                                                                    -------------[摘自網路]

患者手術前將可飲用咖啡

放寬手術前不准飲食的規定，讓病人喝杯咖啡或茶再上手術台有利於患者，特別是老年患者。上述觀點是麻醉師基特森在一篇刊登於「皇家麻醉學院」文章中提出的。通常情況下，病人在做手術前數小時都被禁止吃喝。但是斯多克麻醉學院的基特森在麻醉學期刊上發表文章中說，在手術前長達12小時連茶或咖啡也不准喝一口，這就會增加許多手術病人的負擔，特別是老年人。  目前整個醫學界已經瞭解到，手術前的禁食可能引發的症狀會造成手術完成後患者出現頭疼，甚至頭腦意思不清等問題。提出這項論文的基特森表示；如果病人能夠喝紅茶或咖啡的話，那麼以一個麻醉師的立場，就會允許患者讓他們在手術前兩小時喝上一杯咖啡或不含酒精的飲料，不過，先決條件是不得添加牛奶。他的直覺是，醫護人員需要一段時間調整想法，接受這種新做法。我遇到過一些護士，他們如此嚴格執行禁食規定，以至於在手術當天連口服藥都被停了。  對於喝茶或咖啡上癮的人來說，突然停止會引發所謂咖啡因缺乏症，導致頭疼，疲勞，焦慮甚至嘔吐等現象，這也是得到醫學界所公認的。更有研究顯示，病人在手術前服用咖啡藥片沒有導致手術後出現頭疼的症狀。                                               -------------[摘自網路]