愛咖啡》遇上撒旦的誘惑

咖啡 從果實成熟摘下 經過繁雜地處理程序 變成生豆 開始了她邁向「一杯咖啡」的漫長旅程 咖啡生豆，經過了烘焙、醣類轉化、在碳化前，達到可以萃取咖啡的程度 如果只是須要經過這樣簡單的過程，我們就可以常常喝到一杯杯好喝的咖 啡；那不知道該有多麼地好！ 可是，事情往往不會這麼地順利！ 一百多年前，人們初嚐咖啡，就為她那迷人的風釆所傾倒，為她那豐富的 內涵所懾服。 如果，從此就是 Happy Ending！那也很好。 但是，咖啡偶爾會展現、她幾乎無限地深度和綿密的變化，人們在驚鴻一 瞥、驚為天人、神思恍惚之餘，發揮人定必勝天的精神，希望能得到咖啡 「真正」的美味。 從此開啟了一扇通往不歸路的大門。 好像也間接印證了宗教衛道人士，在喝到咖啡後，冠以「撒旦的飲料」之 名。 我們所喝到的咖啡，是不是真正的咖啡呢？ 一杯完整萃取、忠實呈現的咖啡，是真正的咖啡嗎？ 為何每次喝咖啡，都有不同的滋味呢？ 在自以為喝到美味咖啡以後，不斷地又有新的驚奇，讓我們在不斷地更迭 過程中，迷失了追求？ 每天都須要喝上一杯的人，身體裡卻也埋下了咖啡的果實； 終有一天，這個種子將會引領他，進入美味的失樂園！ 咖啡的觸手，把我們的身心、肉體和精神、闇沉的慾望 不斷還亂地…緊緊糾纏著… 一杯完整萃取、忠實呈現的咖啡，是真正的咖啡嗎？ 烘焙時，極慢小火式的和大火直走快速式的烘焙，對一杯咖啡產生的影 響呢？ 研磨時，刻度左搖右晃地，美味在猶豫中挑逗著我們的渺小。 理論架構、思考矩陣、人類文明，在面對咖啡的不確定時 就像英偉男子，在女子的若有若無、若隱若現、輕柔撩撥之下的 那樣的 愴然失措…… 來源:【聯合晚報／Ali】 Ali的咖啡記事：http://city.udn.com/v1/blog/index.jsp?uid=freeman35