專業師傅待遇優

羅馬具有百年歷史的欽欽咖啡吧(Cin Cin Bar)也值得一提。服務二十年的吧台師傅吉昂尼(Gianni Agona)指出，客人大半來自附近大樓裡的公務員和旅館觀光客。他每天工作九小時，加上來回兩小時的通勤時間，並不輕鬆。但吉昂尼卻以吧台師傅為畢生職業。他說：「我的專業及工作熱忱受到老板及客人的尊敬，每月薪資兩百五十萬里拉，加上一百萬里拉小費，也就是說每月所得大約二千五百美元，待遇不錯，又能和客人哈啦，更重要是吧台師傅有很高的社會地位，這種工作雖辛苦，卻值得終生投入…我熱愛這份工作及有趣的客人，這裡每天都有新的故事發生，今天與昨天均有不同風貌。」 吉昂尼細數這二十年來義大利咖啡館的變遷，二、三十年前咖啡吧是男人的天堂，只賣濃縮咖啡和酒精飲料，罕見女人走進來。而今，女性消費者高占百分之四十，加上外食人口增多，產品結構起了變化，拿鐵、卡布基諾等花式咖啡逐年增加，另外，三明治、冰淇淋、糖果、點心甚至披薩也要賣，今日的咖啡吧已非昔日的濃縮咖啡館那麼單純。進入九○年代，變化更大，三十年前咖啡吧盛行的紙牌遊戲，目前僅見於鄉間小鎮，市區咖啡館已沒人玩紙牌，早被店內的電腦遊戲機取而代之。今日的義大利咖啡館在利潤考量下，提供更多元的商品，成為男女老少每日不可或缺的交誼場所。                                                        -------------[摘自網路]