 | ||
| 牛奶加咖啡的Caffe' Latte雖是義大利文，但這種飲料卻不是老義發明的， 拿鐵的源頭可溯自土耳其鄂圖曼帝國與維也納的戰爭。 一六八三年默罕默德四世的回教大軍圍攻維也納，戰況緊急，困在維也 納城裡的基督徒決定向波蘭討救兵，但必須先找出一名會講土耳其話的 信差，才有可能瞞過城外的土耳其大軍。曾在土耳其經商多年的維也納 人柯奇斯基(Fanz George Kolschitsky )請纓上陣，他以流利的土耳其語 騙過敵軍，並游過多瑙河向波蘭國王求救，基督大軍開抵維也納趕走 了土耳其人。 土耳其大軍愴惶撤退卻留下大批物資，包括黃金、牛隻馬匹和駱駝，以及 數十麻袋的咖啡豆。當時維也納人不知麻袋裡的咖啡是何物，以為是牲畜 的飼料，因此論功行賞時，沒有人理會不起眼的咖啡豆，唯獨柯奇斯基 搬走了所有的咖啡豆，因為他曾在土耳其住過，知道如何利用咖啡豆賺 大錢。 他於是開了一家藍瓶子咖啡館(Blue Bottle)，起初他完全按照土耳其人不 經過濾的方法泡煮咖啡，但是維也納人喝不慣帶有咖啡粉渣，又稠又焦 的土耳其式咖啡，柯奇斯基靈機一動，以布料來濾掉咖啡渣，再加入 牛奶和蜂蜜，而成了新式的提神飲料，深受維也納人歡迎。這也是牛奶 首次與咖啡結合，時間約在十七世紀末至十八世紀初。當時的科技還不 足以發明高壓蒸氣打奶泡的設備，但柯奇斯基咖啡加牛奶的創意也讓咖 啡有更多元的喝法，成了今日Caffe' Latte的始祖。 藍瓶子咖啡館也成為歐洲最經典的咖啡屋，許多名畫家以它為繪畫題材 ，維也納目前還珍藏多幅畫家筆下柯奇斯基招待客人圖，足見當時藍瓶 子咖啡館的人氣有多旺。 |
-------------[摘自網路]
沒有留言:
張貼留言